滅菌過程：您需要了解的內(nèi)容
當(dāng)涉及到食品或藥品滅菌這一具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)時，有許多東西要學(xué)，更不用說記住了。我們的專家在這里為您整理了相關(guān)的信息。
一般信息
- 在滅菌過程中，將會讓食品或藥品不含活性微生物
- 溫度可能高達(dá)+134 °C，或者壓力可能高達(dá)3.5 bar
- 實(shí)施正確的滅菌時間至關(guān)重要。如果滅菌時間過短，則產(chǎn)品中仍會殘留細(xì)菌，但如果滅菌時間過長，則可能損害或破壞產(chǎn)品的性狀
- 滅菌的關(guān)鍵參數(shù)是滅菌率（A0&F0值）和保持階段持續(xù)時間
程序
- 預(yù)熱階段：例如，高壓滅菌器中的溫度升至+121 °C。根據(jù)產(chǎn)品的不同，可能需要進(jìn)行排氣循環(huán)（預(yù)真空循環(huán)）。
- 滅菌/保持階段：在滅菌/保持階段，將滅菌溫度保持一段定義的時間長度（保持階段）。根據(jù)產(chǎn)品的不同，該時間可能從幾秒鐘到幾分鐘不等。
- 冷卻階段：將產(chǎn)品冷卻到取出溫度。根據(jù)產(chǎn)品的不同，在該階段可能使用真空循環(huán)以確保產(chǎn)品干燥。
要點(diǎn)
- 必須通過物理和生物學(xué)證據(jù)表明滅菌方法適合自生產(chǎn)品
- 必須定期驗(yàn)證程序的有效性，例如，當(dāng)使用溫度數(shù)據(jù)記錄儀（滅菌率），壓力數(shù)據(jù)記錄儀（飽和蒸汽質(zhì)量），和生物學(xué)指標(biāo)在高壓滅菌器中進(jìn)行蒸汽滅菌時
- 將數(shù)據(jù)記錄儀探頭尖端定位在滅菌物品的核心
適合的產(chǎn)品
- testo 190/191系統(tǒng)，包括數(shù)據(jù)記錄儀，軟件和多功能箱
- 測量范圍-50 ~ +140 °C
- 通過軟件輕松計(jì)算滅菌率，保持階段及飽和蒸汽質(zhì)量
- 通過各種配件，以便讓記錄儀可以精確測量設(shè)備滅菌過程中的核心溫度
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